So schmeckt der Herbst! Eine herrlich würzige und einfach im Wohnmobil gekochte herbstliche Sauce zu euren Spaghetti.
Zutaten für 4 Personen:
300g Butternut-Kürbis
2 Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 ml Rotwein
200g rote Linsen
100g Tomatenmark
3 TL Gemüsebrühe
3 TL Pizzagewürz
500 ml Wasser
nach Belieben: Spaghetti oder andere Nudeln, Basilikum zum Garnieren und Käse (z.B. Grana Padano)
Alles Gemüse kleinschneiden.
In einer Pfanne oder noch besser einem beschichtetem Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann den Kürbis dazugeben und ein wenig anbraten. Nun Tomatenmark unterrühren und für ein gutes Röstaroma gerne ein wenig (!) ansetzen lassen. Alles mit Rotwein ablöschen. Nun Gemüsebrühe und Pizzagewürz abmessen und mit dem Wasser gemeinsam über das angebratene Gemüse geben. Die Linsen hineinschütten und alles gut verrühren. Den Topfinhalt 7 Minuten köcheln lassen, dann die Paprika dazugeben. Nun alles noch einmal gut umrühren und noch einmal 5 Minuten auf der Flamme lassen. Danach ist die Sauce fertig.
Die Spaghetti habe ich vorher im gleichen Topf gekocht und im Sieb abgedeckt. So müssen wir nur einen Topf spülen. ;-)
Garniert habe ich jede Portion mit frischen Basilikumblättern sowie gehobeltem Hartkäse.
Lasst es euch schmecken!
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